Hur smutsig är den där citronkilen i din dryck?

Hur smutsig är den där citronkilen i din dryck?

standard-body-content '>

Citronskivor som flyter i en kanna iste, limefrukter som rör sig ner i en mojito, apelsinskivor som hänger på fälgarna av ölglas: Det här är alla tänkt att vara avkopplande bilder. Men när du tänker lite djupare på citrusbitarna i dina drycker, de som ska signalera semester, happy hour, bortskämdhet, kan du bli lite orolig. För ... hur rena är dessa fruktskivor, exakt?

För en studie publicerad i Journal of Environmental Health 2007 svabbade forskare citronskivor som fanns på deras drycker på 21 olika restauranger. De fann att nästan 70 procent av proverna producerade någon form av mikrobiell tillväxt, inklusive 25 olika mikrobiella arter. 'Mikroberna som finns på citronproverna i vår undersökning har alla potential att orsaka infektionssjukdomar på olika kroppsplatser, även om sannolikheten inte bestämdes i denna studie', skrev forskarna. 'Restaurangbesökare bör vara medvetna om att citronskivor som läggs till drycker kan innehålla potentiellt patogena mikrober.'

'Restaurangbesökare bör vara medvetna om att citronskivor som läggs till drycker kan innehålla potentiellt patogena mikrober.'



För att få veta mer talade vi med Philip Tierno, doktor, klinisk professor i mikrobiologi och patologi vid New York University School of Medicine och författare till Germs hemliga liv . Han dämpade inte precis vår oro över bakterierna som lurar i våra margaritas.

Gul, Citrus, Frukt, Citron, Citronskal, Meyer-citron, Söt citron, Citronsyra, Citron, Närbild, Getty

I de olika studier som han har utfört sa Tierno att han 'alltid kommer med bevis på kontaminering från huden, andningssekret och avföring' på huden på citrusbitar, inklusive E. coli, enterococcus, staph och norovirus, det onda viruset som har varit känt för att ta ner hela kryssningsfartyg.

'Människor rör vid citronen i ditt glas, hanterar det, skär det, lägger det i en behållare eller en kopp eller ett glas; och sedan plocka upp dessa skivor vid ett senare tillfälle och släppa dem i en drink och lägga dem på kanten av ett glas, säger Tierno. 'Du kan enkelt se hur dessa citronskivor och citronklyftor kan förorenas.'

Människor, text, teckensnitt, affisch, reklam, publicering, grafisk design, bildtext,

Även om restauranger och barer regelbundet tvättar citroner och limefrukter som de använder i cocktails, kanske deras bartendrar och servrar fortfarande inte tränar bra handtvätt, vilket gör allt det ineffektivt. 'Handtvätt är en av de saker som inte tränas särskilt bra, särskilt efter att ha använt badrumsfaciliteter. Det finns många stora studier det bevisar det, sa Tierno.

De lite goda nyheter är att enligt Tierno kan en särskilt stel dryck ha tillräckligt med alkohol i sig för att döda bakterier på utsidan av citronen - men det måste vara rak alkohol. Blandade drycker späd alkoholen, så i så fall skulle det inte kunna döda bakterierna. Och ändå kommer ingen mängd rak alkohol att döda virus, bara bakterier.

Trots de möjliga riskerna, efter alla dessa år och alla dessa studier, svarade Tierno på frågan om han lägger en citron i sin drink, 'Ja, det gör jag' - men med vissa förbehåll. Han kommer att ta tillbaka en drink om han ser en bartender lägga fingrarna över glasets kant eller använda en smutsig trasa för att rengöra glaset. 'Du måste vara uppmärksam,' sa han.

Finger, hud, tumme, ingrediens, nagel, matlagning, köksredskap, producera, livsmedelsbearbetning, kött, Getty

Om du är särskilt orolig för bakterier, be bara om citrusskivorna på en liten tallrik, pressa saften i din dryck själv och hoppa sedan över att släppa hela kilen i din drink. Eller behåll några dessa små paket i din handväska. Med det i åtanke: Servitör! En margarita, snälla.

Populära Inlägg